おすすめレシピ
居酒屋「味地歩心」店主直伝！魚を美味しく食べるレシピ
魚歩心店主は、姉妹店・居酒屋「味地歩心」を経営して22年、素材を活かす調理を探求してきました。
こちらのページでは、料理のプロとしての知識をベースに、ご家庭での調理を考えたレシピをご紹介しております。
ご来店の際には「作ってみたよ！」「ここが難しかった」「次は○○のレシピが知りたい」など、皆様のご感想やご意見を聞かせて頂けると励みになります！
ピックアップ
鯛茶漬け
魚歩心の開店を祝って、最初にご紹介するのはおめでたい「鯛料理」。
紅白のイメージにもつながる鯛の赤は、トマトでいうリコピンと同じカロテノイドの一種であるアスタキサンチンによるもの。
これは鯛自身が作りだすのではなく、海老に含まれる色素です。冬から春がシーズンの鯛でワンランク上の料理をお楽しみください。