鯛茶漬け

鯛茶漬け

お茶漬けは色々とアレンジできますが、ここではごまダレをベースとした鯛茶漬けをご紹介します。
お好みで薬味を変えて楽しんでいただいても良いですね。
ただ、塩分の摂り過ぎにはご注意ください！

材料・下準備

材料（2人前）

鯛
90g
ご飯
1杯分（約150g）×2人分
煎りごま
適量
のり
適量
煎茶
適量
三つ葉
適量
ぶぶあられ
適量
漬けダレ（★）
- ★ごまペースト
  80g
- ★酒の煮切り
  25cc
- ★みりん
  25cc
- ★練りわさび
  適量
- ★濃口醤油
  80cc
- ★たまり醤油
  25cc

下準備

漬けダレ（★）
ごまペーストを鉢に入れ、酒の煮切り、みりん、わさびを加え練る。
そこに濃口醤油とたまり醤油を加えて練る
のり、三つ葉は刻んでおく

作り方

皮と縁側を取り除いた鯛を食べやすいよう薄切りにする
下準備で作った漬けダレを鯛にまぶして3分ほど置いておく
どんぶりにご飯を入れ、刻んだのりを上に敷き詰める
上記③に鯛をのせる
上記④に煎茶をかけたら仕上げに刻んだ三つ葉とぶぶあられ、煎りごまをのせる

ひとことノート

鯛っていつが旬なの？

鯛の旬は初冬になりますが、春先は天然物が比較的お手頃な値段で出回りますので、鯛料理は長い期間楽しむことができます。